Sentimos sempre orgulho, e até uma certa vaidade quando os nossos visitantes elogiam a gastronomia portuguesa. Realmente, é uma das características mais aclamadas – e procuradas – por aqueles que nos visitam. Pelo país fora recebe-se, e come-se de maneiras variadas, mas o Norte é famoso pela qualidade e quantidades generosas, aliadas a preços bastante convidativos.

Na cidade do Porto há uma grande oferta de pratos que não são apenas oriundos da cidade, mas de toda a região do Minho – e seguidamente, alguns dos pratos vão sendo recriados pelo país.

Os pratos típicos do Porto que tem mesmo que experimentar:

Francesinha

Inspirada no Croque Monsieur francês, a Francesinha foi criada nos anos 50 aqui mesmo, na cidade do Porto, segundo reza a história, pelo português Daniel David Silva, no restaurante A Regaleira. Consiste numa sandes composta por bife, salsicha, linguiça, queijo, ovo estrelado e um molho magnífico onde todos gostamos de molhar as batatas fritas que geralmente acompanham a francesinha. O sucesso desta sandes mede-se sempre pela qualidade dos produtos que a compõem, sendo que nem o pão é desvalorizado na seleção!

Tragam apetite, porque a Francesinha é substancial, ao ponto de se comer com o uso de talheres, pois esta sandes à mão não é nada prática dadas as suas dimensões.

Podem prová-la por toda a cidade, sugerimos no Santiago (na Praça dos Poveiros), na Cervejaria Brasão ou no restaurante Capa Negra.

Bacalhau à Gomes de Sá

Já se sabe que os portuguesas são grandes consumidores de bacalhau, e existe um sem-número de pratos diferentes; o bacalhau à Gomes Sá é um deles, e foi criado aqui no Porto. Consiste na posta de bacalhau cozida e lascada, envolvida numa cebolada com azeite e alho, batata cozida aos cubos, azeitonas e ovo cozido. Poderão saborear esta iguaria nos vários restaurantes da Ribeira, no Cais de Gaia ou na Praça dos Poveiros.

Tripas à moda do Porto

Reza a história que, quando o portuense Infante Dom Henrique partiu com a sua armada de caravelas rumo à conquista de Ceuta, a população do Porto contribuiu para os seus mantimentos de viagem com toda a carne que possuíam, ficando apenas com as miudezas para seu próprio sustento. Pode-se assim concluir que as tripas de porco são um prato de grande nobreza, e a habilidade com que estas são cozinhadas (estufadas com acompanhamento de feijão branco) é prova disso mesmo. É por isso que os portuenses são também, orgulhosamente, chamados de tripeiros. E não é para menos! Esta especialidade gastronómica é imperdível.

Caldo Verde

Tem um estatuto superior ao de sopa, é a favorita de todos e rapidamente virou fenómeno de refeição noturna na nightlife em restaurantes abertos até longas horas. Altamente nutritiva e reconfortante, consiste num creme fluido de batata e cebola, com couve portuguesa finamente cortada e rodela(s) de chouriço. Acompanha com uma fatia de broa (pão) de milho, e tanto pode servir de refeição como de entrada. Se o caldo verde em Lisboa é preferencialmente acompanhado com um pão com chouriço, no Porto fazem sucesso as sandes de pernil assado, que podem levar ainda queijo de ovelha ou presunto… que o diga por exemplo, a Casa Guedes, aberta desde 1987 e com 3 espaços na Invicta, com as melhores sandes de pernil – de comer e chorar por mais!

Peixe fresco e marisco

Quando estamos no Porto e alguém manifesta o desejo de um bom peixe grelhado ou uma mariscada, Matosinhos vem logo à ideia: aqui encontramos um grande número de restaurantes que servem o que há de mais fresco na costa. Efetivamente, a costa Atlântica é de mares frios, o que possibilita uma grande variedade de espécies, saborosas e servidas em cataplanas, açordas, rodízios de marisco e grelhadas mistas de peixe. Saboroso, não?

Papos de Anjo, e coisas doces

O país tem várias delícias na tradição conventual, e os Papos de Anjo são exemplo disso – no convento de Amarante surge esta doce especialidade, composta por (muitas) gemas de ovo e açúcar, e nunca faltam nas melhores confeitarias da cidade.

Os Biscoitos da Teixeira, um doce regional da região do Douro que se encontra sobretudo nas feiras e festas populares sabe sempre bem, acompanhado de um café ou para trazer consigo, sempre que apetecer uma pausa nos nossos tours, pelos jardins ou miradouros da cidade.

Ficam muitas outras especialidades por descobrir - e partilharem connosco nas redes sociais, mas este pequeno roteiro promete que no Porto haverá muito por experienciar – e deixar saudades.